前回はメキシコの定番サルサ「ピコ デ ガジョ」レシピを紹介しました。
材料をみじん切りにして混ぜるだけ、というとっても簡単な作り方！
今回は、そのサルサに合う【モジェテ】を紹介いたします！
モジェテスとは
【Mollete】モジェテ とは、Bolillo(ボリージョ)という硬めのパンに、Frijoles(フリホーレス)という豆の塩煮・チーズなどをのせて焼いたものです。
モジェテはメキシコ朝食の定番のひとつ。カフェのDesayuno(デサユノ=朝食)メニューには必ずあるってくらい定番。
私も大好きです！
英語と同じく複数には"S"が付き、ひとつだとモジェテ、２つ以上でモジェテスと言います。
簡単レシピ
材料
・Bolillo ボリージョ (硬めのパン)
・Frijoles フリホーレス
(メキシコですと市販であります！)
・チーズ
<おすすめトッピング>
・アボカド
・Pico de gallo ピコ デ ガジョ
(メキシカン定番サルサ。ない場合はフレッシュトマト)
・蒸して細かくしたチキン
作り方
1. 硬めのパンを二つに切り分ける。
2. 切ったパンに、フリホーレス(豆の塩煮)とチーズをのせる。
フリホーレス、写真はメキシコママさんの手作りです。
ただ、手間がかかるので市販でOK！メキシコですとパッケージがスーパーに売っていますので、温めるだけです (^^)
3.トースターで、チーズに焦げ目が少しできるまで焼く。
4. お好みで、アボカドなどをトッピングして、サルサ「ピコ デ ガジョ」をのせて完成！
定番サルサ「ピコ デ ガジョ」は前回記事で紹介していますので、良かったらレシピをご覧になってください！モテジェスと合いますよ (^^)
最後に
メキシコの定番朝食のひとつ「モジェテ」。
お好みでチキンやソーセージをのせても美味しいですし、ヘルシーにアボカド・トマトのみにしても朝食にぴったり！
メキシコカラーがまた可愛いんですよね。
夫アルさんお実家に訪れたときの写真です。
(ママさんに撮影許可は得ています。)
簡単に作れるのに、華やかになる朝食。おすすめです！